Seizoensmenu kiezen voor uw catering in 2025

minuten lezen
Iedereen die wel eens een buffet heeft samengesteld weet hoe verleidelijk het is om het hele jaar door hetzelfde te serveren. Tomaten in januari, aardbeien in november, het kan allemaal. Het probleem zit niet in de mogelijkheid, maar in de smaak. Een tomaat die in een verwarmde kas is gegroeid, smaakt naar water met een kleurtje. Een tomaat uit de volle grond in augustus smaakt naar iets waar mensen een tweede keer van opscheppen. Dat verschil merkt u pas echt als u het naast elkaar proeft. In Nederland zijn de maanden waarin producten op hun best zijn redelijk goed te volgen. Van april tot juni komen asperges, radijs en de eerste sla binnen. De zomer brengt courgette, aubergine, paprika en alle soorten bessen. September en oktober zijn de maanden van pompoen, paddenstoelen en wortelgroenten. In de winter leunt een goede keuken op kool, biet, prei en bewaarde uien, plus alles wat is gefermenteerd of ingelegd. Wie dat ritme volgt, hoeft echt niet elke maand een compleet nieuw menu te bedenken. Vaak is het genoeg om twee of drie gerechten te wisselen en de rest te laten staan. Kosten hangen nauwer samen met het seizoen dan mensen vaak denken. Producten die op hun hoogtepunt zijn, komen uit de buurt en zijn op dat moment het goedkoopst. Buiten het seizoen betaalt u voor vervoer, koeling en soms voor glastuinbouw die veel energie kost. Een menu dat meebeweegt met wat de grond op dat moment geeft, is voor dezelfde kwaliteit bijna altijd goedkoper. Bij grote evenementen scheelt dat op de totale factuur merkbaar, zonder dat er ook maar iets aan de beleving afgaat. Bij Actiehorizon werken we met vaste leveranciers in Zuid-Holland en kijken we per opdracht wat er die week goed is. Voor bruiloften en zakelijke bijeenkomsten betekent dat soms een klein gesprek over een gerecht dat u in gedachten had. Soms kunnen we het precies maken zoals u wilt, soms stellen we iets voor dat net zo goed past en op dat moment beter smaakt. Wie een datum in het voorjaar of de zomer heeft, kan beter vroeg beginnen met plannen, want de mooiste weken van het jaar raken bij leveranciers als eerste vol.

Deel dit artikel

Facebook LinkedIn WhatsApp

Elke keer dat we een nieuw evenement begeleiden, leren we weer iets bij over smaak, timing en gastvrijheid. Die lessen delen we hier liever vandaag dan morgen.

Auteur Actiehorizon

Team Actiehorizon

Catering & events in Rotterdam

Verder lezen

Meer uit onze keuken

Alle blogartikelen
Overzicht

Alle artikelen op een rij

Tips over menu's, dranken, planning en locaties. Alles wat wij onderweg leerden, staat overzichtelijk bij elkaar.

Naar de blog

Zin om een feest of borrel te plannen?

Vertel ons de datum, het aantal gasten en de sfeer die u voor ogen hebt. Wij komen met een menu dat past.

Bekijk onze pakketten