Over ons
Actiehorizon begon in 2015 met één bestelbus en een simpele gedachte: goed eten op locatie hoeft niet duur of ingewikkeld te zijn. Dat is nooit veranderd.
Hoe het begon
De eerste opdracht was een verjaardag van veertig mensen in een tuin in Delfshaven. Wij hadden twee gaspitten, een tuinslang en geen idee hoeveel pasta veertig mensen eigenlijk eten. Er bleef een halve pan over en we hebben die avond geleerd dat je beter iets te ruim rekent dan te krap.
Tien jaar later hebben we drie eigen keukens, zes koelwagens en een ploeg van tweeëntwintig mensen. Het busje van toen staat nog steeds op het parkeerterrein achter ons pand aan de Weena. Soms gebruiken we het nog voor kleine klussen, gewoon omdat het zonde is om weg te doen.
Sinds 2015
2015
het jaar dat wij onze eerste opdracht deden
22
mensen in vaste dienst, inclusief acht koks
1.850+
evenementen die wij volledig verzorgden
68%
van onze opdrachten komt van terugkerende klanten
De ploeg
Bij ons krijgt u geen accountmanager die het dossier na twee weken doorgeeft. Wie u aan tafel krijgt, staat ook op de dag zelf in de keuken.
Oprichter en chef-kok
Begon in 2015 met het eerste busje. Staat nog altijd elke vrijdag en zaterdag zelf in de keuken, want dat is de drukste tijd.
Planner en contactpersoon
Zij leest elke aanvraag zelf en belt terug als iets onduidelijk is. Rekent ook de hoeveelheden uit, zodat er nooit te veel wordt besteld.
Souschef en inkoper
Doet elke dinsdag de ronde langs de groothandel en de visboer. Vindt het geen probleem om een leverancier te bellen voor één speciaal ingrediënt.
Bediening en coördinatie op locatie
Zorgt dat het team op tijd staat, het buffet blijft aangevuld en de glazen niet opdrogen. Lost problemen op voordat u ze merkt.
Waar wij in geloven
Er zijn genoeg cateraars in Zuid-Holland. Wij blijven onszelf op drie punten, ook als dat betekent dat we een opdracht afwijzen.
In ons voorstel staat alles wat we doen, inclusief vervoer, opbouw en afwas. U komt niet na het feest nog een factuur tegen voor iets wat wij vergeten waren.
Aardbeien in december zetten we niet op de kaart, ook niet als een klant erom vraagt. We leggen liever uit wat er nu wel goed is.
Wij rekenen iets royaler dan de gemiddelde richtlijn. Niets is zo vervelend als een gast die ziet dat de laatste aardappel al weg is.
Afspraken per mail bevestigen, allergenen op papier. Dat klinkt saai, maar het scheelt discussie als er op de dag zelf iets verandert.
Onze keuken
Geen groothandel die alles tegelijk brengt, maar een vaste ronde langs leveranciers die wij al jaren kennen.
Dinsdagochtend in onze eigen keuken aan de Weena
Brood komt elke ochtend van een bakker in Delfshaven
Seizoensgroenten van een kweker in het Westland
De laatste warme schalen gaan in de koelwagen
Onze eigen kruidenmix, in 2018 per ongeluk ontstaan
Wat wij het meest doen
Een hele dag draaien, van de eerste bubbel na de ceremonie tot de laatste taart. Wij hebben inmiddels genoeg bruiloften meegemaakt om te weten dat het schema altijd een kwartier uitloopt en dat niemand daar wakker van hoeft te liggen.
Meer over bruiloftscatering
Dit begon als een experiment voor een groep die geen vlees at en is uitgegroeid tot een derde van onze opdrachten. Inmiddels eten mensen die wél vlees eten er het liefst van mee, wat ons betreft het beste compliment.
Meer over plantaardige cateringUit onze ervaring
Er zijn twee dingen die bijna elke klant onderschat: hoeveel mensen daadwerkelijk komen opdagen en hoeveel ze eten na een lange dag. Wij hebben dat tot op een halve portie per gast uitgerekend en delen die kennis liever dan dat we doen alsof het een geheim is.
Op onze blog staan de cijfers die wij zelf gebruiken, inclusief de correcties voor avondfeesten, kinderpartijen en borrels die uitlopen. U mag die gewoon overnemen, ook als u uiteindelijk bij iemand anders boekt.
Lees onze artikelen
Welke groenten wanneer op hun best zijn en wat dat met uw budget doet. Met een maandindeling die u zo kunt gebruiken.
Lees het artikel
De rekenregels die wij zelf hanteren, inclusief de correcties voor kinderen, late borrels en een warme zomeravond.
Lees het artikelWat klanten terugmelden
Wij werken al vier jaar met Actiehorizon voor onze kwartaalbijeenkomsten. Hetzelfde team komt terug, kent onze locatie en weet dat de koffie om half vier klaar moet staan. Dat scheelt ons elke keer weer een hoop uitleg.
Petra Linders
HR-manager in Rotterdam-Centrum
Onze dochter wilde per se plantaardig eten op haar bruiloft. Actiehorizon heeft toen een proeverij gehouden waar zelfs mijn vader van tachtig niets van merkte. Dat vond ik knap.
Hans Bergman
Vader van het bruidspaar, Vlaardingen
Prima eten en vriendelijke mensen. Het enige minpunt was dat ze vorig jaar onze nieuwe locatie nog niet kenden en iets later waren dan gepland. Sindsdien sturen ze altijd iemand vooraf langs, dus dat is opgelost.
Rob Kanters
Verenigingsbestuur, Capelle aan den IJssel
Kennismaken
Onze keuken zit op de tweede verdieping en er is altijd wel iemand die u een kop koffie kan geven. Bel vooraf, dan weten we dat u eraan komt.