Blog
Actiehorizon schrijft op wat wij onderweg leren bij het plannen en draaien van evenementen. Geen verkooppraatjes, maar de cijfers en gewoontes die wij zelf gebruiken.
Waarom wij schrijven
Bijna elke week krijgen we dezelfde vragen: hoeveel eten per gast, welke groente in welk seizoen, en of plantaardig koken duurder is. Wij beantwoorden die liever één keer goed op papier dan dat we ze steeds telefonisch moeten uitleggen. Zo kan iedereen het rustig nalezen, ook als u uiteindelijk bij iemand anders boekt.
Wij schrijven vanuit de praktijk. Als wij ergens achter komen tijdens een feest, gaat dat binnen een paar dagen het blog op. Soms om iets te delen wat goed werkte, soms om iets recht te zetten wat wij zelf verkeerd inschatten. Die correcties zijn wat ons betreft net zo leerzaam als de successen.
Uit de praktijk
Alle artikelen
Twee artikelen om mee te beginnen. Ze behandelen de twee vragen die het vaakst terugkomen bij het plannen van een feest.
Welke groenten in welke maand écht op hun best zijn en waarom dat met uw rekening te maken heeft. Met een indeling per maand die u zo kunt gebruiken bij het samenstellen van een menu.
Lees het artikel
De rekenregels die wij zelf hanteren, inclusief correcties voor avondfeesten, kinderpartijen en warme zomerdagen waarop mensen minder eten dan u denkt.
Lees het artikelWaar wij het over hebben
Onze artikelen vallen meestal onder één van deze thema's. Soms raken ze meerdere tegelijk, want bij een feest hangt bijna alles met elkaar samen.
Welke groenten in welke maand, van welke kweker uit het Westland, en waarom dat goedkoper en lekkerder tegelijk is.
Hoeveel gram per gast, hoeveel drank per uur, en waarom je altijd iets ruimer moet rekenen dan je denkt.
Hoe je vlees vervangt zonder dat iemand het merkt, en welke combinaties van bonen, granen en groenten het beste werken.
Waarom schema's bijna altijd uitlopen, hoe je daarop inspeelt en op welk moment het eten precies moet staan.
Waar wij het meest voor worden geboekt
Een hele dag draaien bij een bruiloft is ander werk dan een borrel. Onze artikelen komen vaak voort uit wat wij bij bruiloften leren over timing, hoeveelheden en menuopbouw.
Bekijk bruiloftscatering
Onze plantaardige keuken levert veel van de inzichten op dit blog. Van welke bonen het beste werken in een buffet tot waarom plantaardig niet automatisch duurder is.
Bekijk plantaardige cateringZelf iets vragen
Wij schrijven graag over dingen waar mensen daadwerkelijk tegenaan lopen. Hoe vreemder de vraag, hoe waarschijnlijker het is dat er een artikel van komt.
Stuur uw vraag naar actiehorizon@gmail.com. Wij antwoorden binnen een werkdag en als het antwoord vaker terugkomt, maken we er een artikel van.
Naar het contactformulierOp werkdagen tussen negen en zes zitten wij aan de telefoon. Soms is een kort gesprek sneller dan een mailwisseling van drie dagen.
+31 10 892 7463
Van lezen naar plannen
Dan horen we graag van u. Vertel ons de datum, het aantal gasten en het soort evenement, dan komt er een menu uit dat bij uw verhaal past.